吃對油讓腦神經化學平衡，人才會感覺悠遊自在。 飽和脂肪酸含量高的油在一般人的印象中很壞，視豬油、牛油、雞油、動物油這一類的飽和脂肪酸好像是洪水猛獸，吃不得，也碰不得，臭名滿天下。其實，飽和脂肪酸並沒有那麼壞，細胞膜需要「它」，在骨骼塑型中也扮演著重要角色，還能保護肝臟抵抗酒精與毒性。 飽和脂肪酸的一身臭名與人為操作反式脂肪酸有關，當年美國FDA 批准反式脂肪酸為食品加工添加物，油商為了鼓勵消費，開始大肆批評膽固醇與飽和脂肪酸對身體的壞處，鼓勵大家吃不含膽固醇的人造奶油，結果反式脂肪大贏，真正健康的飽和脂肪酸只得退居一角。但諷刺的是，不飽和的植物油氫化製成的零膽固醇人造奶油，卻多含反式脂肪酸，而今天氫化油已確切被證實對身體有害。 以結凍的椰子油與乳瑪琳做對比，將兩者塗抹在手腳容易冰冷的聽眾手上，結果椰子油沒幾分鐘就融掉了，乳瑪琳到活動結束還是一坨完好如初，所以會阻塞血管與心臟的不是椰子油，而是反式脂肪。眼見為憑，不要再聽無正確營養知識的醫師與營養專家唱反調了！ 世界日報https://www.worldjournal.com/5523303/article-%E6%80%8E%E9%BA%BC%E5%BF%AB%E9%80%9F%E5%88%86%E8%BE%A8%E5%A5%BD%E6%B2%B9%E5%A3%9E%E6%B2%B9%EF%BC%9F%E6%B2%B9%E5%93%81%E9%81%94%E4%BA%BA%EF%BC%9A%E6%8A%8A%E6%B2%B9%E5%A1%97%E6%8A%B9%E5%9C%A8%E6%89%8B/