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使米飯變得更加健康的料理方法就是，煮飯時多加一匙椰子油，之後再將米飯冷卻，這樣能降低白飯的熱量，如果將椰子油搭配糙米或適當品種的稻米，甚至可減少米飯熱量50%至60%！
研究中讓白飯熱量減半的作法是：將2杯水煮沸，並加入一小匙椰子油，這裡建議選擇有機的原生椰子油，然後加入1杯米，在沸水中略微攪拌，之後繼續煮約20分鐘，直到米飯煮熟。之後再將煮熟的米飯放入冰箱12小時，取出後不論是冷食，或再加熱食用皆可。
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